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上優文化《愛上甜食:日本百年名店經典不敗甜點》【贈品版(限量前30名)】 渡辺明日香 Cecilia 著

NT$350 NT$277

愛上甜食:日本百年名店經典不敗甜點

魅惑甜食・Recipe&名店巡旅秘話

Cecilia・渡辺明日香,獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談

外加收錄名店限定的特製食譜大公開!

30 件庫存

貨號: 9789579065658 分類: 標籤:
 

描述

本書規格:

書名:愛上甜食【贈品版(限量前30名)】:日本百年名店經典不敗甜點

作者:渡辺明日香 Cecilia

書系名稱:烘焙生活46

ISBN:978-957-9065-65-8

出版日期:2022年8月22日

版別:二版一刷

尺寸:19×26公分

定價:350元

裝訂方式:平裝

贈品規格:

贈品名稱:黑糖道醇黑糖250g

有效日期:2024/05/18

市售價格:250元

包裝方式:15*6*17公分

贈品材質:食品

贈品規格:250g

內容概述:

愛上甜食:日本百年名店經典不敗甜點

魅惑甜食・Recipe&名店巡旅秘話

Cecilia・渡辺明日香,獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談

外加收錄名店限定的特製食譜大公開!

 

內容介紹:

一窺每家名店的獨特性

以此為世界上熱愛甜食的人們帶來更多的啟發與靈感

菓子工房オークウッド

パティスリーユウ ササゲ

パティスリーメゾンドゥース Maison Douce

マキコフーズ ステュディオ

ベッカライ 徳多朗

アトリエ イグレック Atelier[igrek]

お菓子教室シュクルエピス

 

跟著達人們學習用專業的技巧、簡單的作法

輕鬆做出豐富人心的日式甜點

即使不出門也能與家人一同享受的美味時光!

 

◆渡辺明日香 Asuka Watanabe

我出生成長在父母經營臺灣料理店的家庭,結婚後回到了日本生活,也因為女兒的出生才開始踏入甜食奧妙的世界裏。一開始只想做美味的甜食點心給女兒吃,伴隨著她的成長,和女兒以及朋友們一起去學習製作甜食的課,也經常舉辦很多開心的家庭聚會活動,教孩子們做飯、做菜、以及做甜食點心,享受每一個相遇的緣份。因為工作,我調到了為人們的健康和繁榮的生活做出貢獻與提案的食品部門,才有機會去製菓學校學習。起初我與愛吃甜食的女兒一起參加了初級班,後來自己就進入專業培訓課程班,學習更多的麵包和西式甜食與和菓子。

 

這本書充滿了我與女兒的回憶,不論是在幫她辦生日派對、在外郊遊野餐、學校活動,抑或是耶誕節大餐,在食譜內容所記載的點心介紹,都是我與女兒時常在家會一起動手做的點心。

 

因此,我希望讀者可以藉由這本書,在嘗試每一道甜食點心時,都能從過程當中享受製作的樂趣,以及分享甜食所帶來的喜悅。

 

透過了工作的關係,我與很多國家的食品行業人士、甜點師傅和職人們有很多特殊的緣份與情誼。也因為我個性的關係,本書中希望帶給大家在採訪時,那些帶著熱情的態度與我

本書規格:

書名:愛上甜食【贈品版(限量前30名)】:日本百年名店經典不敗甜點

作者:渡辺明日香 Cecilia

書系名稱:烘焙生活46

ISBN:978-957-9065-65-8

出版日期:2022年8月22日

版別:二版一刷

尺寸:19×26公分

定價:350元

裝訂方式:平裝

 

贈品規格:

贈品名稱:黑糖道醇黑糖250g

有效日期:2024/05/18

市售價格:250元

包裝方式:15*6*17公分

贈品材質:食品

贈品規格:250g

 

內容概述:

愛上甜食:日本百年名店經典不敗甜點

魅惑甜食・Recipe&名店巡旅秘話

Cecilia・渡辺明日香,獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談

外加收錄名店限定的特製食譜大公開!

 

內容介紹:

一窺每家名店的獨特性

以此為世界上熱愛甜食的人們帶來更多的啟發與靈感

菓子工房オークウッド

パティスリーユウ ササゲ

パティスリーメゾンドゥース Maison Douce

マキコフーズ ステュディオ

ベッカライ 徳多朗

アトリエ イグレック Atelier[igrek]

お菓子教室シュクルエピス

 

跟著達人們學習用專業的技巧、簡單的作法

輕鬆做出豐富人心的日式甜點

即使不出門也能與家人一同享受的美味時光!

 

◆渡辺明日香 Asuka Watanabe

我出生成長在父母經營臺灣料理店的家庭,結婚後回到了日本生活,也因為女兒的出生才開始踏入甜食奧妙的世界裏。一開始只想做美味的甜食點心給女兒吃,伴隨著她的成長,和女兒以及朋友們一起去學習製作甜食的課,也經常舉辦很多開心的家庭聚會活動,教孩子們做飯、做菜、以及做甜食點心,享受每一個相遇的緣份。因為工作,我調到了為人們的健康和繁榮的生活做出貢獻與提案的食品部門,才有機會去製菓學校學習。起初我與愛吃甜食的女兒一起參加了初級班,後來自己就進入專業培訓課程班,學習更多的麵包和西式甜食與和菓子。

這本書充滿了我與女兒的回憶,不論是在幫她辦生日派對、在外郊遊野餐、學校活動,抑或是耶誕節大餐,在食譜內容所記載的點心介紹,都是我與女兒時常在家會一起動手做的點心。

因此,我希望讀者可以藉由這本書,在嘗試每一道甜食點心時,都能從過程當中享受製作的樂趣,以及分享甜食所帶來的喜悅。

透過了工作的關係,我與很多國家的食品行業人士、甜點師傅和職人們有很多特殊的緣份與情誼。也因為我個性的關係,本書中希望帶給大家在採訪時,那些帶著熱情的態度與我

非常喜歡尊敬的製菓師傅們,他(她)們的專業製法和對素材的挑選與活用,帶給吃的人充滿驚喜和快樂與更多靈感啓發的食譜,能一個一個的傳達,讓各位讀者也能和我一樣擁有不同的愉悦感受。

歡迎大家一同踏入又愛吃、又愛做甜點的Cecilia(聖西莉雅)甜食點心世界裏吧。

作者介紹:

◆渡辺明日香 Asuka Watanabe

「在每一道料理中投入愛與精神,感謝大地。『分享料理』是一件非常幸福的事。」

現居日本東京都,出生臺灣臺南,臺北長大,是一位把做料理當成快樂泉源的活潑老師!

/ 現任 /

長瀬產業株式會社- 長瀬俱樂部料理部部長

臺灣農產品推廣大使- 臺灣九號花生推廣大使

/ 學經歷 /

東京製菓學校SKC(Sweet Kitchen Club)

麵包、和菓子、洋菓子

2020 年臺灣中華餐旅文化交流協會- 理事

2020 年媽祖美食節全國技能人大賽- 評審

/ 義工講師 /

2019 年芳水小學校- Community School

授課講師

2019 年La semaine du goût au Japon

「味覚の一週間」味覚授業- 小學授課講師

/ 獲獎 /

2019 年紐西蘭客家廚神大賽銅賞

2019 The 7th BUSAN INTERNATIONAL

ARTISAN FESTIVAL

2019 年韓國國際技能人大賽

金牌(Souvenir 部門)

金牌(Restaurant Cuisine Display 部門)

最優秀技能賞 The Best Skills Award

目錄:

作者序 / はじめに

 

名店巡旅的專訪 / 名店巡旅の秘話

菓子工房 オークウッド - 横田秀夫

パティスリー ユウ ササゲ - 捧雄介

パティスリーメゾンドゥース Maison Douce - 伊藤文明

マキコフーズ・ステュディオ - 藤野真紀子

ベッカライ 徳多朗 - 徳永久美子

アトリエ・イグレック Atelier [ igrek ] - 塚本有紀

お菓子教室シュクルエピス - 手塚郁実

 

愛上甜食 / スイーツに恋して

日式燒蕃薯 / スイートポテト

聖菓 / ドライマンゴー( レーズン)・ヴイクトリア菓子

魔法甜甜圈 / 美味しい紅茶の焼きドーナツ

遇上布朗尼 / ブラウニー

翠玉貝殼瑪德蓮公主 / 抹茶マドレーヌ

豐盛葉 / フィナンシェ

幸福小雪球 / ハッピー・スノーボールクッキー

夏威夷堅果巧克力餅乾 / ハワイアンクッキー

香蕉蛋糕 / バナナブレッド

七星鹽蛋糕派對 / ケイク・サレ

栗栗心 / ケークマロン

鮮奶油夾心長崎蛋糕 / 臺湾生クリームカステラ

抹茶大納言舒芙蕾 / 抹茶大納言スフレチーズケーキ

古典巧克力 / クラシック ガドーショコラ

南瓜肉桂戚風蛋糕 / カボチャシナモンのシフォンケーキ

岩燒起司蛋糕杯 / バスクチーズカップケーキ

抹茶醬糜蛋糕 / 抹茶テリーヌ

外婆的南瓜布丁 / 臺湾風昔ながらのかぼちゃプリン

草莓季的饗宴 / いちごのレミントン

松露巧克力 / トリュフ・オ・ショコラ

多重奏的提拉米蘇 / とろ~りとなめらかなティラミス

杏仁豆腐 / 杏仁豆腐

紅寶石葡萄柚果凍 / ルビーのグレープフルーツゼリー

杏桃芭芭露 / もものババロア

日式燒地瓜布丁白玉聖代 / 焼き芋プリンと白玉パフェ

草苺慕司聖代 / いちごムースパフェ

 

後序 / あとがき

感謝 / 感謝を申し上げます

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