特價
 

優品文化《五星級廚師教你在家做養生料理》溫國智著

NT$320 NT$253

全書以春夏秋冬分出四個篇章,推薦每個季節最當季的食材,再依循節氣設計菜單,力求材料簡單、作法好做、成品好吃。

30 件庫存

貨號: 9789865481100 分類: 標籤:
 

描述

本書規格:

書名:五星級廚師教你在家做養生料理

作者:溫國智

書系名稱:Cooking 10

ISBN:9789865481100

出版日期:2021/08/26

版別:一版一刷

尺寸:19×26公分(16開)

頁數:160頁

定價:320元

裝訂方式:平裝

 

內容介紹:

依循二十四節氣做出四季好料理,

料理名師溫國智養生之道大公開!

 

在臺灣這塊肥沃的土地上,四季皆有當季農產品,依循節氣食補,用當季食材做最健康的料理,由內而外養出好氣色。二十四節氣又可分為十二節,十二氣,每月有一節一氣。依循節氣製作料理,體內環保做到了,身體自然輕盈。

 

二十四節氣分為:立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

 

全書以春夏秋冬分出四個篇章,推薦每個季節最當季的食材,再依循節氣設計菜單,力求材料簡單、作法好做、成品好吃。

 

作者介紹:

溫國智

經歷

國立高雄餐旅管理學院中餐廚藝科(餐旅服務學類)畢業

溫師傅古早味餐廳 廚藝總監

桃園創新技術學院 專技助理教授

嚐嚐九九連鎖餐廳 行政主廚

 

特殊表現

2013年10月14日 榮獲總統召見

2013年10月13日 國際青年商會十大傑出青年

2012年~2013年 榮獲中華美食交流協會獲頒榮譽證書

 

得獎記錄及教學經歷

2014年韓國國際世界廚藝烹飪競賽個人組/團體組金牌

2013年第九屆國際美食養生大賽(南洋杯)(高教組)藥膳養生麵點金獎

2013年第九屆國際美食養生大賽(南洋杯)(高教組)藥膳養生三項全能金獎

2012年新加坡第七屆世界烹飪大賽金牌

2008年北京世界烹飪大賽熱菜組/麵點組金牌

2008年台灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍

 

各大電視台 33廚房、大愛素食、金頭腦東風美味生活+、年代就是愛料理、中天娛樂台冰冰好料理、台視美食好簡單、東風料理美食王、TVBS吃飯皇帝大、台視健康好簡單特約廚師

 

目錄:

作者序

推薦序

 

立春(農曆2月)

蒜苗香帶魚

白果長年菜

髪菜瑤柱

雨水(農曆2月)

芝麻鯖魚

酒釀紫茄

冬菜豆苗蒟蒻片

雪菜蒸紅目鰱

皮蛋紅蘿蔔煲

驚蟄(農曆3月)

西式蘆筍卷佐奶油醬汁

乾燒鰹魚

冬筍燒粟子

蠔油鮮蚵

韭菜米苔目

春分(農曆3月)

蒜絲魚丁

焦糖檸檬甘藷

柴魚茼蒿

清明(農曆4月)

蝦仁燴莧菜

腐皮洋蔥卷

香酥芋絲櫻花蝦

白玉瓜四破魚

穀雨(農曆4月)

薑汁鰹魚

紅目鰱蛋卷

元寶蘑菇

蜂蜜牛蒡

 

立夏(農曆5月)

宮保空心菜

洋芋鬼頭刀

越瓜蒼蠅頭

櫻花蝦水餃

禪意瓠瓜

小滿(農曆5月)

黃秋葵炒雞柳

蕗蕎炆排骨

芒種(農曆6月)

塔香炒小卷

馬告牛腩煲

墨西哥番茄煮淡菜

優格綠筍沙拉

夏至(農曆6月)

樹籽蒸鬼頭刀

豆瓣鮮鎖管

醋溜土豆絲

日式煮茄子

小暑(農曆7月)

家常魷魚

冬菜茭白筍

金沙南瓜

紅蘿蔔八寶菜

大暑(農曆7月)

脆筍金勾魷魚

黃金奶油玉米

鮮菇絲瓜盅

親子蓮釜飯

 

立秋(農曆8月)

蒜泥鮮蝦

麻油香蕈旗魚

金針燒雞

肉醬炒箭筍

蒟蒻皇帝豆

處暑(農曆8月)

椒汁美人腿

咖啡雞湯

麻油秋葵

白露(農曆9月)

酸竹筍煨鰆魚

麻油虱目魚

栗子紅棗燜雞

桂花掛霜芋頭

秋分(農曆9月)

辣椒檸檬蝦

香菇高麗菜卷

芹菜櫻花蝦

寒露(農曆10月)

文蛤麵線

山藥絲瓜

霜降(農曆10月)

木耳煲帶魚

蜜汁魚片

芋香肉丸

 

立冬(農曆11月)

苦瓜燜青花魚

蝦球青花菜

小雪(農曆11月)

培根芥菜煨香菇

母子菜

大雪(農曆12月)

西班牙海鮮沙拉

冬至(農曆12月)

櫻花蝦高麗苗

紅黃椒拌川耳

小寒(農曆1月)

綠花椰魚豆腐

蘿蔔嬰黃雀

大寒(農曆1月)

洋蔥釀雞翅

番茄秋刀魚

蔥爆牛肉

鮮菇玉米筍