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優品文化《烘焙人專屬烘焙日誌》謝岳恩著

NT$150 NT$119

規格:17*23公分(128頁,64頁彩色/64頁單色)

內容說明:
2021.07~2022.12跨頁月份行事曆
空白食譜配方表格
食譜自編筆記頁
比重量測方法說明

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貨號: 9789865481025 分類: 標籤:
 

描述

本書規格:

書名:烘焙人專屬烘焙日誌

作者:謝岳恩(蟹老闆)

書系名稱:Baking 5-1

ISBN:978-986-5481-02-5

出版日期:2021/06/04

版別:一版一刷

尺寸:17×23公分(18開)

頁數:128頁

定價:150元

裝訂方式:平裝

 

內容介紹:

規格:17*23公分(128頁,64頁彩色/64頁單色)

  • 2021.07~2022.12跨頁月份行事曆
  • 空白食譜配方表格
  • 食譜自編筆記頁
  • 比重量測方法說明

 

作者介紹:

謝岳恩(蟹老闆)

經歷

大蟹曲奇 研發監製

純發西點麵包 師傅

方師傅點心坊 師傅

巴貝多點心坊 西點主廚

凱德精緻烘焙 西點主廚

TONE 咖啡蛋糕 西點主廚

臺灣、香港、新加坡、馬來西亞 專任烘焙講師

原物料廠商 研發推廣顧問

烘焙業西點類 技術指導

公司企業團體包班授課 導師

小班客製化 授課教學

證照

乙級烘焙食品技術士

 

目錄:

《蟹老闆的「無雷」甜點教室》拍攝花絮

2021~2022年曆

2021年7月~12月行事曆

2022年1月~12月行事曆

空白食譜配方表格

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關於麵糊比重