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優品文化《烘焙女王的減醣料理課》麥田金著

NT$480 NT$380

《烘焙女王的減醣料理課》專為沒時間運動的你,設計的健康飲食書,夢幻瘦身方程式:不運動+不挨餓+開心吃=麥田金。兩個月瘦12公斤!

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貨號: 9789865481216 分類: 標籤:
 

描述

本書規格:

書名:烘焙女王的減醣料理課

作者:麥田金

書系名稱:Mtjcake 1

ISBN:978-986-5481-21-6

出版日期:2022年2月15日

版別:一版一刷

尺寸:19×26公分

定價:480元

裝訂方式:平裝

★麥田金全方位減醣料理課★

168斷食法+52輕斷食法+211餐盤法+熱量計算+高蛋白質飲食+減醣料理

 

內容介紹:

▍開始減重,一定要與自己立約:相信自己、告訴自己,我一定可以做得到!

減重的方式非常多,瘦不下來,絕對不是你的意志力不夠,而是你沒有用「正確的方法」。

 

▍管不住嘴,又邁不開腿去運動的人,你需要的是熱量計算、飲食控制

重點式的讓你了解自己的身體,計算出你該吃多少食物,一步一步帶領你認識自己的身體組成,你可以有效率的找到正確的方法,吃得飽飽又瘦的健康美麗!

▍簡單方便的前置作業

八道簡單的常備食物,只要選一個悠閒的假日午後,把食材一次準備好,簡簡單單的製作出來,放入冷凍就可以保存3個月,隨時方便取用哦!

▍口感清爽的涼拌&沙拉

能簡單做出無油煙料理,而且吃到高纖、低脂、低醣,既健康又美味,變化多樣的沙拉和小菜,就等你們一起來動手做做看哦!

▍輕鬆快速的主餐饗宴

為自己準備一份美味飽足、低脂減醣的餐點,照顧自己、也照顧家人,既能吃出健康也能瘦身有成,簡單快速的微波爐料理,讓做菜變的輕鬆又愉快!

▍去油消脂的飲品

在水中添加一點點不同的食材,讓喝水變成一件有趣的事,身體補充水分的同時,排毒、消脂,讓身體更輕盈!

 

◇自序◇

從事烘焙工作24年,我把興趣和工作結合在一起,成為快樂工作人。

每天都忙到晚上10點才下班,下班後才開始吃晚餐,吃飽之後就睡覺,日積月累之下,我的體型就變得越來越圓。再加上一直有氣喘的毛病,冬天要服用類固醇以及氣管擴張劑,類固醇過敏的情形下,慢慢地,我的臉就變成了月亮臉。

2020年的3月8日,廚娘香Q秀的製作人傳來節目的照片,我才驚覺自己變成了一顆肉圓。骨子裡天秤座的唯美性格忽然之間被喚醒,我當天就決定立馬開始減肥!這天,我59.8公斤、腰圍83公分、體脂18%。

開始減重,一定要與自己立約,相信自己,告訴自己:我一定可以做得到,我一定可以瘦下來!每天把自己的胖胖照拿出來看,時時刻刻提醒自己:我要變美變瘦變漂亮。減重的方式非常多,瘦不下來,絕對不是你的意志力不夠,而是你沒有用「正確的方法」。我立刻開始拜谷哥大神,搜尋所有的減重方法,加以分類,詳細的研究,做出理想的減重計劃。

減重第一步:就是買一台可以測量體脂及身體各項指數的體重計;每天早上起床上完廁所,一定要秤體重,看看自己的數字變化。減重第二步:仔細審查自己平時的飲食習慣;其實,光是少吃,真的不會瘦。而且還會減掉你的肌肉、蛋白質和胸部,想要成功地變美變瘦,重點在於:吃對的食物、和用對的方法。

我先計算出身體的各項數字,了解自己的身體狀況,在國民健康署的網站上,可以找到很多相關資訊及計算公式。我以168斷食法為基礎,每天喝足夠的水、搭配熱量控制、高蛋白質飲食、低碳水飲食;五天裡選兩天做輕斷食、吃的食物盡量以低GI為主;戒掉消夜、甜食及飲料。一星期有七天,六天乖乖的執行飲食控制,第七天是放假日。放假日當天一樣以168斷食和熱量控制為基礎,以不過量為原則,想吃什麼都可以開心的吃。

這本書,對管不住嘴,又邁不開腿去運動的人,有非常大的幫助。我把市面上所有的減重方式都仔細研究過後發現,飲食控制才是減重的關鍵。我每一餐都吃飽飽的,然後快樂的減重。用對的方法執行,第一個月,我就輕鬆甩掉6公斤,兩個半月,我就輕鬆甩掉12公斤,效果真的非常好!現在是2022年1月30日,我今天的體重是46公斤、腰圍68公分、體脂10.8%。

2020年10月,出版社副總送書來,看到我瘦的健康又漂亮都驚呆了,馬上力邀我把減重的心得和方法,寫成書與讀者們分享。感謝本書製作過程中,本公司所有參與的工作同仁,以及出版社薛總、林副總、攝影師與編輯團隊。大家辛苦了,謝謝大家!各位讀者們,只要照著本書操作,你一定可以輕鬆甩肉甩脂肪,瘦的健康、瘦的漂亮!

 

◇推薦序◇

『新唐人電視台』〔廚娘香Q秀〕節目製作人

張瓊文

她不只烘焙功夫了得,連減重這檔困難事,她都很輕易的做到了!

面貌姣好個兒嬌小的麥田金老師,算得上是烘焙職場上的頂尖高手。好幾年前,我以『新唐人電視台』〔廚娘香Q秀〕節目製作人身份去拜訪她,當下就被她的認真負責與熱情感動,尤其她一聽到我還兼任〔美麗心台灣〕節目的企劃,馬上引薦桃園冠軍米農友,而且是親自開車載我們去拜訪農友呢!

每回邀請麥老師錄影〔廚娘香Q秀〕,她都是給最新最受歡迎的品項,因此播出後迴響不斷。但她實在太受學生愛戴,不只上課教學,還自我要求持續出國進修,日子總是安排得滿滿滿。在外人看她聲名遠播一切幾近十全十美,可是2020年卻因為得服藥治氣喘,小小的臉蛋也因藥的副作用,變成了胖胖臉。

俗話說:成功男人的背後,都有一個女人。那麼,成功女性的背後推手是哪些人呢?麥老師決定出這本書時,特別跟我說,我可是激勵她減重的幕後推手,所以一定要寫個序。

做節目對我來說沒問題,但說起拍照技術只能一般般,而且也不會修圖。話說2020/3/8麥老師見到我寄給她錄影留念的照片,當下立即馬上決定要變回原來的瘦瘦臉。

她不只烘焙功夫了得,連減重這檔困難事,她都很輕易的做到了。二個半月就像變魔術的減少12公斤。而且在疫情肆虐下,她一直維持輕盈的身材。到現在2022/1/11總共瘦了14公斤,我們可以推算一下,出書是2022年2月,她應該減重了多少公斤?多數人尤其是我都覺得減重很難,但看看麥老師這本書,手把手帶著大家健康吃,您想不瘦一下都難了!

雖然歹年冬有好多低潮或困境,我們改變不了環境,戰勝不了病毒,但我們可以學著悄悄改變自己,讓日子過的愜意與平安,快去買書吧,健康享瘦輕鬆生活也是增強自我免疫力的妙方喔!

 

作者介紹:

麥田金 老師

擁有二十年豐富教學經驗的麥田金老師,每年在海內外精進學習,持續求新求變,也時時關注國內外最新烘焙資訊;技藝超群的她,更是無私地把最好的技術與知識分享給喜愛烘焙的讀者們!

/ 學歷 /

法國藍帶廚藝學院高級西點師

美國惠爾通蛋糕裝飾學校

日本菓子學校

靜宜食品研究所

中華穀類食品工業技術研究所

/ 專業證照 /

行政院種子教師證

桃園縣政府優良教師證

行政院勞委會西點、麵包、蛋糕、中餐烹調、中式麵食、中式米食、調酒、飲料調製、專業證照共11張

韓國奶油裱花師國際證照、韓國豆沙擠花教師證照

韓國教育部認證菓子教師證、韓國塑型豆沙花教師證

韓國教育部認證巧克力花教師證

韓國國際冰淇淋師講師證

/ 著作 /

《麥田金老師的解密烘焙—糖果》

《麥田金老師的解密烘焙—蛋糕與裝飾》

《麥田金老師的解密烘焙—超萌甜點零失敗(88款療癒系甜點)》

《甜派、鹹派、慕斯、水果塔》

《<全攻略>烘焙食品乙級完勝密技–麵包×西點蛋糕×餅乾》

《<全攻略>烘焙食品丙級完勝密技–麵包×西點蛋糕×餅乾》

《麥田金老師經典月餅&時尚菓子》

 

目錄:

推薦序

作者序

PART 1 – 理論

一、啟動身體代謝的引擎【水】

二、了解身體的【數字密碼】

三、【BMI】體重指數

四、【體脂率】計算法

五、【體脂率】多少是正常?

六、【基礎代謝率BMR】

七、【熱量控制法】

八、實施有效率的【飲食方法】

九、正常人每日應攝取多少蛋白質?

十、正常人每日應攝取多少脂肪(脂質)?

十一、正常人每日應攝取多少碳水化合物?

十二、【無敵減重飲食法】

十三、讓身體自然燃脂的秘密【酮】

PART 2 – 前置作業

滷蛋白

舒肥 嫩里肌、松阪豬、伊比利豬

舒肥嫩雞胸

舒肥嫩菲力

舒肥鮭魚

花椰菜米

糙米薏仁飯

什穀米飯

PART 3 – 涼拌&沙拉

醋溜薑絲黑木耳

和風低脂小黃瓜嫩雞絲

涼拌芝麻醬高麗菜絲

紅酒涼拌雙色洋蔥

韓式黃豆芽拌美生菜蝦鬆

韓式柚子蛋白丁沙拉

泰式海鮮涼拌沙拉

酪梨鮮蔬嫩雞花椰菜沙拉

PART 4 – 主餐饗宴

木鬚蛋什蔬

味噌鮭魚拌糙米薏仁飯

麻油松阪枸杞高麗菜

蕃茄海鮮起司蒟蒻飯

薑汁伊比利豬黃金豆腐

酸辣羅勒松阪肉蒟蒻麵

照燒嫩雞大根煮

青醬培根嫩雞花椰菜飯

滴雞精鮭魚豆腐蒸蛋

肉燥娃娃拌嫩里肌

洋蔥秋葵嫩雞柳

山藥蝦仁燒豆腐

紅燒竹筍伊比利豬

滴雞精蝦仁美白菇生菜

孜然高麗菜捲

黃瓜釀肉蒟蒻麵

三杯杏鮑菇燴嫩雞雙花椰

味噌南瓜雞肉花椰菜飯

黑胡椒洋蔥舒肥嫩菲力

韓式松阪杏鮑菇拌美生菜

韓式泡菜茭白筍嫩菲力

日式壽喜燒雜炊

辣味雞肉蒟蒻麵

松露風野菇燉什穀飯

PART 5 – 飲品

荷葉消水腫茶

玫瑰花黑棗茉莉綠茶

陳皮山楂烏龍茶

菊花決明子山楂茶