特價
 

優品文化《贈禮の菓子》張修銘、張為凱著 【新書預購中】【預購送限量馬克杯一只】

NT$450 NT$356

內容概述:

◆贈禮の菓子

用一份「希望贈送給對方享用」的心情來製作

一份送禮的心情 / Gift – Giving

 

貨號: 9789860612776 分類: 標籤:
 

描述

本書規格:

書名:贈禮の菓子

作者:張修銘、張為凱

書系名稱:Baking02

ISBN:978-986-06127-7-6

出版日期:2021年3月11日

版別:一版一刷

尺寸:19×26公分

定價:450元

裝訂方式:平裝

 

內容介紹:

本書中收錄的食譜,都是師傅們從學徒走至今日,所收藏的人氣商品,希望與喜愛烘焙的愛好者分享,用一份「希望贈送給對方享用」的心情來製作,抱持著如此的心情,一步一步認真地完成每一小細節,製作出每一道美味的菓子與餅乾是本書最大的期許。

這一份心情和喜悅,大過於昂貴的材料、包裝,而是一種最樸實最簡單的愛。然而,不同的菓子或餅乾給人的心情與感覺都不盡相同,每一道小點都富含了創作者的巧思,讓連是新手的你都能完美的製作出美味的點心。

 

◇序◇

對於餅乾禮盒,在東方的習慣中總是和喜餅、滿月等喜事連結著,這一份餅乾盒中藏著許多送禮者的心思,一份送禮的心情。

 

「希望贈送給對方享用」的心情,是本書中最大的期許,這一份心情和喜悅,大過於昂貴的材料、包裝,而是一種最樸實最簡單的愛。然而,不同的菓子、餅乾給人的心情與感覺都不盡相同,每一道小點都富含了創作者的巧思,讓連是新手的你都能完美的製作出你想表達的感情。

 

親手製作的餅乾,就算不是最完美,但卻是心意最滿的誠意,書中詳盡的作法帶著你滿滿的心意做出一份份你獨創的餅乾禮盒。將心情包裹住,在屬於你的餅乾盒中包進所有想贈送給對方的想法,透過簡單的菓子、餅乾送出心中滿滿的感謝、喜悅。

作者介紹:

  • 張修銘

幽默風趣且手藝精湛的甜點師傅,張修銘老師

從學徒時期開始就對甜點情有獨鍾,老師的夢想很簡單,就是「用一輩子,做出心目中美味的糕點」。

/ 現任 /

凱薩琳的秘密-工作室創辦人、負責人

/ 經歷 /

蘇州巧奈兒巧克力連鎖專門店-技術顧問

台北山頂餐廳甜點-技術顧問

中華穀研所甜點比賽-評審

桃園宏亞食品-研發主廚

台中85℃-研發主廚

/ 獎項 /

2012世界甜點大賽-台灣冠軍

2010世界甜點大賽亞洲拉糖-個人冠軍

2010世界甜點大賽亞洲預賽-亞軍

 

  • 張為凱

充滿天馬行空想像力的甜點達人,張為凱老師

透過比賽與教學從中獲得成長與靈感,二十多年的經驗累積,造就今日對甜點創意無限的阿凱師傅,老師的初衷就是希望學員可以和自己一樣,親手經歷烘焙的樂趣與美妙。

/ 經歷 /

台中旅禾泡芙之家 – 技術顧問

彰化世運 – 甜點技術顧問

彰化法蕾熊法式甜點 – 技術顧問

宜蘭諾貝爾 – 特約技師

桃園歐莉斯 – 甜點主廚

熟成の菓子 – 研發總監

彰化法蕾熊法式甜點 – 技術顧問

/ 獎項 /

2013全國創意泡芙比賽 – 冠軍

2012GATEAUX盃技藝技賽 – 職業組蛋糕捲亞軍

2011弘光德麥盃烘焙百萬大賽 – 西點組亞軍

2010第二屆美國加州葡萄乾創意烘焙大賽 – 銅獎

 

目錄:

上課資訊

目錄

模具介紹

 

一份送禮的心情 / Gift – Giving

權杖

比斯烤地

白巧克力夾心餅乾

蜜蕾核桃酥

果醬瑪卡濃秀

夏威夷豆塔

 

餅乾的個性 / Cookie Personality

瓦片

蕾絲餅

維也娜餅乾

南瓜籽煎餅

巴斯克葡萄餅乾

卡雷特餅乾

三色開心果餅乾

香草餅

黑芝蔴起士棒

榛果巧克力

海苔餅乾

 

餅乾的製作 / Making Cookie

貓爪達克瓦茲餅乾

楓葉波浪餅乾

豹紋餅乾

蘭姆葡萄餅

蔓越莓餅乾

巧克力餅乾

夏威夷豆餅乾

 

餅乾整型的魔術 / Cookie Shaping

半圓形焦糖餅乾

雙色楓葉派

蝴蝶酥

草莓雪球

抹茶夾心餅乾

佛羅倫丁

杏仁酥條

匈牙利起士條

巧克力最中

愛心盾牌餅乾

 

烘焙的秘密 / The Secret of Baking

杏仁灣月餅

覆盆子蛋白餅

堅果脆餅

杏仁瓦片餅乾

椰子圈餅乾

芝麻脆餅

 

 

 

 

商品評價

目前沒有評價。

只有註冊並且購買過商品的顧客才能撰寫評價。