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跟著溫師傅食在安心

NT$350 NT$277

溫師傅根據多年料理經驗,細心謹慎的個性,只給讀者最用心與最健康的料理。在台灣這塊肥沃的土地上,一年四季都有出產當季農產品,用當季食材做最健康的料理,食補不再是件麻煩的事,簡單顧到一家大小,由內到外養出好氣色。

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貨號: 9789866479670 分類: 標籤:
 

描述

書名:跟著溫師傅食在安心

作者:溫國智

書系名稱:大廚來我家1

ISBN9789866479670

出版日期:2016/01/15

版別:一版一刷

尺寸:19×26公分(16開)

頁數:168

定價:350

裝訂方式:平裝

 

內容介紹:

想食補你吃對了嗎?

眾多知名美食料理節目特約老師──溫國智師傅養生之道大公開!

 

近年食安問題造成人心惶惶,養生不再只是老年人重視的議題,除了吃非基因改良食物外,更重要的是吃對時機,跟著溫師傅運用24節氣做出四季好料理,體內環保做到了,身體自然輕盈。

 

24節氣分為:立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、立秋、處暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。

 

溫師傅根據多年料理經驗,細心謹慎的個性,只給讀者最用心與最健康的料理。在台灣這塊肥沃的土地上,一年四季都有出產當季農產品,用當季食材做最健康的料理,食補不再是件麻煩的事,簡單顧到一家大小,由內到外養出好氣色。

 

作者介紹:

溫國智

經歷

國立高雄餐旅管理學院中餐廚藝科(餐旅服務學類)畢業

溫師傅古早味餐廳 廚藝總監

桃園創新技術學院 專技助理教授

嚐嚐九九連鎖餐廳 行政主廚

 

特殊表現

2013年10月14日 榮獲總統召見

2013年10月13日 國際青年商會十大傑出青年

2012年~2013年     榮獲中華美食交流協會獲頒榮譽證書

 

得獎記錄及教學經歷

2014年韓國國際世界廚藝烹飪競賽個人組/團體組金牌

2013年第九屆國際美食養生大賽(南洋杯)(高教組)藥膳養生麵點金獎

2013年第九屆國際美食養生大賽(南洋杯)(高教組)藥膳養生三項全能金獎

2012年新加坡第七屆世界烹飪大賽金牌

2008年北京世界烹飪大賽熱菜組/麵點組金牌

2008年台灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍

 

各大電視台 33廚房、大愛素食、金頭腦東風美味生活+、年代就是愛料理、中天娛樂台冰冰好料理、台視美食好簡單、東風料理美食王、TVBS吃飯皇帝大、台視健康好簡單特約廚師

 

目錄:

作者序………………………….2

推薦序………………………….3

 

  • Part 1:春

立春-農曆2月

蒜苗香帶魚…………………..10

白果長年菜…………………..12

髪菜瑤柱………………………14

 

雨水-農曆2月

芝麻鯖魚………………………16

酒釀紫茄………………………18

冬菜豆苗蒟蒻片…………..20

雪菜蒸紅目鰱……………….22

皮蛋紅蘿蔔煲……………….23

 

驚蟄-農曆3月

西式蘆筍卷佐奶油醬汁..24

乾燒鰹魚………………………26

冬筍燒粟子…………………..28

蠔油鮮蚵………………………30

韭菜米苔目…………………..31

 

春分-農曆3月

蒜絲魚丁………………………32

焦糖檸檬甘藷……………….34

柴魚茼蒿………………………36

 

清明-農曆4月

蝦仁燴莧菜……………………….38

腐皮洋蔥卷……………………….40

香酥芋絲櫻花蝦………………..42

白玉瓜四破魚……………………43

 

穀雨-農曆4月

薑汁鰹魚……………………………44

紅目鰱蛋卷……………………….46

元寶蘑菇……………………………48

蜂蜜牛蒡……………………………50

 

  • Part 2:夏

立夏-農曆5月

宮保空心菜……………………….54

洋芋鬼頭刀……………………….56

越瓜蒼蠅頭……………………….58

櫻花蝦水餃……………………….60

禪意瓠瓜……………………………61

 

小滿-農曆5月

黃秋葵炒雞柳……………………62

蕗蕎炆排骨……………………….64

 

芒種-農曆6月

塔香炒小卷……………………….66

馬告牛腩煲……………………….68

墨西哥番茄煮淡菜…………….70

優格綠筍沙拉……………………72

 

夏至-農曆6月

樹籽蒸鬼頭刀……………………74

豆瓣鮮鎖管……………………….76

醋溜土豆絲……………………….78

日式煮茄子……………………….80

 

小暑-農曆7月

家常魷魚……………………………82

冬菜茭白筍……………………….84

金沙南瓜……………………………86

紅蘿蔔八寶菜……………………87

 

大暑-農曆7月

脆筍金勾魷魚……………………88

黃金奶油玉米……………………90

鮮菇絲瓜盅……………………….91

親子蓮釜飯……………………….92

 

  • Part 3:秋

立秋-農曆8月

蒜泥鮮蝦……………………………96

麻油香蕈旗魚……………………98

金針燒雞…………………………100

肉醬炒箭筍……………………..102

蒟蒻皇帝豆……………………..103

 

處暑-農曆8月

椒汁美人腿……………………..104

咖啡雞湯…………………………106

麻油秋葵…………………………107

 

白露-農曆9月

酸竹筍煨鰆魚………………….108

麻油虱目魚……………………..110

栗子紅棗燜雞………………….112

桂花掛霜芋頭………………….114

 

秋分-農曆9月

辣椒檸檬蝦……………………..116

香菇高麗菜卷………………….118

芹菜櫻花蝦……………………..120

 

寒露-農曆10月

文蛤麵線…………………………122

山藥絲瓜…………………………124

 

霜降-農曆10月

木耳煲帶魚……………………..126

蜜汁魚片…………………………128

芋香肉丸…………………………130

 

  • Part 4:冬

立冬-農曆11月

苦瓜燜青花魚………………….134

蝦球青花菜……………………..136

 

小雪-農曆11月

培根芥菜煨香菇………………138

母子菜……………………………..140

 

大雪-農曆12月

西班牙海鮮沙拉………………142

 

冬至-農曆12月

櫻花蝦高麗苗………………….144

紅黃椒拌川耳………………….146

 

小寒-農曆1月

綠花椰魚豆腐………………….148

蘿蔔嬰黃雀……………………..150

 

大寒-農曆1月

洋蔥釀雞翅……………………..152

番茄秋刀魚……………………..154

蔥爆牛肉…………………………156

鮮菇玉米筍……………………..157