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上優文化《愛上甜食・スイーツに恋して》渡辺明日香 Cecilia著

NT$480 NT$379

◆愛上甜食・スイーツに恋して◆
魅惑甜食・Recipe&名店巡旅秘話【Part1-Japan】
Cecilia・渡辺明日香,獨家巡訪日本名店的由來、甜點密技、經驗談
外加收錄名店限定的特製食譜大公開!

貨號: 9789579065474 分類: 標籤:
 

描述

本書規格:

書名:愛上甜食・スイーツに恋して
作者:渡辺明日香 Cecilia
書系名稱:烘焙生活46
ISBN:978-957-9065-47-4
出版日期:2020年7月22日
版別:一版一刷
尺寸:19×26公分
定價:480元
裝訂方式:平裝
 

內容介紹:

一窺每家名店的獨特性,以此為世界上熱愛甜食的人們帶來更多的啟發與靈感!
菓子工房オークウッド
パティスリーユウ ササゲ
パティスリーメゾンドゥース Maison Douse
マキコフーズ ステュディオ
ベッカライ 徳多朗
アトリエ イグレック Atelier[igrek]
お菓子教室シュクルエピス

就一同來到愛吃又愛做甜點的Cecilia(聖西莉雅)甜食世界裡吧!
食べるのも作るのも大好きなセシリアのスイーツの世界へようこそ!
本書使用簡易的時尚烘焙烤模和美觀大方的包材,甜食就像一個個穿上禮服,扮
演著每個美麗的角色,賞心悅目的同時,也能感受到簡單、方便又實用的樂趣!

◆渡辺明日香 Asuka Watanabe

我出生成長在父母經營台灣料理店的家庭,因為結婚後又回到了日本生活,也因
為女兒的出生才開始踏入甜食奧妙的世界裏。一開始只想做美味的甜食點心給女
兒吃,伴隨著她的成長,和女兒以及朋友們一起去學習製作甜食的課,也經常舉
辦很多開心的家庭聚會活動,教孩子們做飯做菜做甜食點心,享受每一個相遇的
緣份。也因為工作,我調到了為人們的健康和繁榮的生活做出貢獻提案的食品部
門,才有機會去製菓學校學習。起初我與我愛吃甜食的女兒一起參加了初級班,
後來自己就進入專業培訓課程班,學習更多的麵包和西式甜食與和菓子。

在這本書中充滿了我和我女兒的回憶食譜介紹,這些都是做起來很簡單也有趣,
吃起來的時候更是能笑容滿面並開心的享用。

也是我們兩人經常在家做的點心,或是我在出差前先給女兒做起來的備食點心,
還有幫女兒辦生日會時特別的甜食點心,在外郊遊野餐時和學校活動中很受歡迎
的點心,以及耶誕節時會準備送感恩禮物的點心。這些都是我在家做每一道甜食
點心時,都能享受到製作時的樂趣和所有的美好時光,與收到禮的家人朋友們開
心的分享甜食帶來的愉悅心情,這些讓我的心也隨著更豐富起來。

透過了工作的關係,我與很多國家的食品行業人士、甜點師父和職人們有很多特
殊的緣份與情誼。也因為我個性的關係,本書中希望帶給大家在採訪時,那些帶
著熱情的態度與我非常喜歡尊敬的製菓師父老師前輩們,他(她)們的專業製法
和對素材的挑選與活用,帶給吃的人充滿驚喜和快樂與更多靈感啓發的食譜,能
一個一個的傳達來讓各位讀者也能和我一樣有所不同的愉悦感受。

就一同來到又愛吃又愛做甜點的Cecilia(聖西莉雅)甜食點心世界裏吧。

作者介紹:

◆渡辺明日香 Asuka Watanabe

「在每一道料理中投入愛與精神,感謝大地。”分享料理”是一件非常幸福的事。」
現居日本東京都,出生台灣台南,台北長大,是一位把做料理當成快樂泉源的活潑老師!

/ 現任 /
長瀬產業株式會社長瀬俱樂部料理部部長-
臺灣農產品推廣大使臺灣九號花生推廣大使-

/學經歷 /
東京製菓學校(SKCSweet Kitchen Club)
麵包、和菓子、洋菓子
2020 年台灣中華餐旅文化交流協會-理事
2020 年媽祖美食節全國技能人大賽- 評審

/義工講師 /
2019 年芳水小學校- Community School
授課講師
2019 年La semaine du gout au Japon
「味覚の一週間」味覚授業- 小學授課講師

/獲獎 /
2019 年紐西蘭客家廚神大賽銅賞
2019 The 7th BUSAN INTERNATIONAL
ARTISAN FESTIVAL
2019 年韓國國際技能人大賽
金牌(Souvenir部門)
金牌(Restaurant Cuisine Display 部門)
最優秀技能賞 The Best Skills Award

目錄:

作者序 /はじめに

名店巡旅的專訪 / 名店巡旅の秘話

オークウッド 菓子工房- 横田秀夫

パティスリーユウ      ササゲ -捧雄介

パティスリーメゾンドゥース Maison Douce-伊藤文明

マキコフーズ・ステュディオ-藤野真紀子

ベッカライ 徳多朗- 徳永久美子

アトリエ・イグレック   Atelier [ igrek ] -塚本有紀

お菓子教室シュクルエピス-手塚郁実

愛上甜食 / スイーツに恋して

日式燒蕃薯/スイートポテト

聖菓/ ドライマンゴー(レーズン)・ヴイクトリア菓子

魔法甜甜圈/美味しい紅茶の焼きドーナツ

遇上布朗尼/ブラウニー

翠玉貝殼瑪德蓮公主/抹茶マドレーヌ

豐盛葉/フィナンシェ

幸福小雪球/ハッピー・スノーボールクッキー

夏威夷堅果巧克力餅乾/ハワイアンクッキー

香蕉蛋糕/バナナブレッド

七星鹽蛋糕派對/ケイク・サレ

栗栗心/ケークマロン

鮮奶油夾心長崎蛋糕/台湾生クリームカステラ

抹茶大納言舒芙蕾/抹茶大納言スフレチーズケーキ

古典巧克力/クラシック ガドーショコラ

南瓜肉桂戚風蛋糕/カボチャシナモンのシフォンケーキ

岩燒起司蛋糕杯/バスクチーズカップケーキ

抹茶醬糜蛋糕/抹茶テリーヌ

外婆的南瓜布丁/台湾風昔ながらのかぼちゃプリン

草莓季的饗宴/いちごのレミントン

松露巧克力/トリュフ・オ・ショコラ

多重奏的提拉米蘇/とろ~りとなめらかなティラミス

杏仁豆腐/杏仁豆腐

紅寶石葡萄柚果凍/ルビーのグレープフルーツゼリー

杏桃芭芭露/もものババロア

日式燒地瓜布丁白玉聖代/焼き芋プリンと白玉パフェ

草苺慕司聖代/いちごムースパフェ

後序感謝 /あとがき

感謝/を申し上げます

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