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餐旅服務總整理(旅館篇)

NT$228 NT$180

本書依據教育部公佈餐旅群科99課綱,「餐旅服務」課程綱要,加上作者多年教學經驗與歷年技專院校統一測驗出題之方向與內容,彙整相關資料縮寫成書。具備部定教科書得綱之重點及工具書統整重點之價值。

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貨號: 9789866192241 分類: 標籤:
 

描述

書名:餐旅服務總整理(旅館篇)

作者:林芳羽

書系名稱:餐旅經營管理05

ISBN9789866192241

出版日期:20127

版別:一版二刷

尺寸:26×19公分

定價:228

裝訂方式:平裝

 

內容介紹:

  1. 一. 本書依據教育部公佈餐旅群科99課綱,「餐旅服務」課程綱要,加上作者多年教學經驗與歷年技專院校統一測驗出題之方向與內容,彙整相關資料縮寫成書。
  2. 二. 本書規劃目標:具備部定教科書得綱之重點及工具書統整重點之價值。依部定單元主題共分八章,章節架構為:

(一)章節標示歷屆考題,題數分析以供參考。

(二)文中以不同顏色,標列統整後之重點。

(三)解題技巧,注意事項。

(四)重點專業英文,標示重要性級數。

(五)本章節相關之歷屆考題彙整。

(六)補充相關專業知識,加強解題競爭力,突破命題委員得課外專業相關知識占15%之命題彈性。

  1. 三. 書末附上依字母編排之專業英文,以方便查閱所須資料。
  2. 四. 本書力求排版清晰,並以表格化整理相關重點,必要輔佐圖片或繪圖,以利快速熟讀重點,有效提升考試成果,是應考餐旅群考試最佳工具書。
  3. 五. 本書編寫力求內容完善充實,仍不免有所疏漏之處,尚祈先進讀者不吝指教。

 

作者介紹:

◆林芳羽◆

/ 學歷 /

中國文化大學家政學系

國立東華大學企業管理研究所

/ 現職 /

育達高中餐飲管理科科主任

中餐烹調技能檢定乙丙級監評

烘焙技能檢定乙丙級監評

調酒技能檢定丙級監評

/ 經歷 /

龍德工商實習組組長

明台高中餐飲組組長

永平工商餐飲管理科科主任

「職業學校餐旅群科課程綱要發展小組」委員

「職校群科課程 餐旅群科中心校本課程綱要餐飲科課程小組」成員