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經典不敗的雞尾酒入門

NT$280 NT$221

本書收錄的是眾多雞尾酒中最基礎也最經典的,倘若讀者熟悉後能自行發揮創意創造出專屬你獨一無二的雞尾酒!無論是親朋好友來訪,或是周末放鬆小酌,燭光晚餐場合都能派上用場,讓自己有一個特別技能製造生活的歡樂吧!

 

 

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貨號: 9789869186643 分類: 標籤:
 

描述

書名:經典不敗的雞尾酒入門

作者:盧志芬、范之土薰

書系名稱:餐飲生活1

ISBN9789869186643

出版日期:2015/08/04

版別:一版一刷

尺寸:19×26公分(16開)

頁數:120

定價:280

裝訂方式:平裝

 

內容介紹:

一本實用、易作的調酒工具書,在家照著書多練習,

就能成功製作出好口味的調酒飲品。

 

調酒一直都是深受年輕人的歡迎,尤其是女孩子會喜歡加了果汁的調酒,如螺絲起子、血腥瑪麗等,大家並不陌生,這些都是很經典的調酒。

 

酸、甜、苦、辣,調酒就是這樣不被拘束的飲品,結合創意每個人都可以自由調配,本書收錄的是眾多雞尾酒中最基礎也最經典的,倘若讀者熟悉後能自行發揮創意創造出專屬你獨一無二的雞尾酒!無論是親朋好友來訪,或是周末放鬆小酌,燭光晚餐場合都能派上用場,讓自己有一個特別技能製造生活的歡樂吧!

 

作者介紹:

盧志芬

光復中學 餐飲科科主任

東南科技大學 餐飲系系主任

 

范之土薰

大專盃調酒比賽雙人組冠軍

台北市調酒協會理事

台北市開平高中學生餐廳經理

新北市智光商工餐飲管理科科主任

實踐大學推廣教育班講師

 

目錄:

作者序

飲料的概念

基酒介紹

香甜酒介紹

葡萄酒的起源

葡萄酒的種類與釀造

葡萄酒的品嚐

葡萄酒的小常識

吧檯常見杯具介紹

碳酸飲料‧ 果汁裝飾品

常見酒類說明

基本裝飾物品製作

操作方式與分類說明

流行雞尾酒之配方

 

以琴酒為基酒之雞尾酒

湯姆可林

橘花

銀費士

新加坡司令

夏威夷酷樂

琴蕾

藍鳥

紅粉佳人

琴奎寧

琴薑汁

琴費士

琴霸克

馬丁尼

吉普生

 

以白蘭地酒為基酒之雞尾酒

醉漢

側車

白蘭地薑汁

蛋酒

白蘭地亞歷山大

B對B

 

以威士忌酒為基酒之雞尾酒

鏽釘子

蘇格蘭蘇打

羅伯羅依

教父

加拿大七喜

馬頸

古典酒

波本可樂

紐約

威士忌酸酒

曼哈頓

約翰可林

 

以伏特加酒為基酒之雞尾酒

神風特攻隊

伏特加奎寧

螺絲起子

神風特攻隊

鹹狗

飛天蚱蜢

血腥瑪琍

黑色俄羅斯

奇奇

 

以蘭姆酒為基酒之雞尾酒

天蠍座

加州賓治

戴吉利

鳳梨可樂達

霜凍戴吉利

邁泰

霜凍邁泰

拓荒者賓治

自由古巴

 

以龍舌蘭酒為基酒之雞尾酒

瑪格麗特

龍舌蘭日出

霜凍瑪格麗特

 

以香甜酒為基酒之雞尾酒

普施咖啡

薄荷芙萊蓓

金色夢幻

綠色蚱蜢

杏仁酸酒

天使之吻

 

以開胃酒為基酒之雞尾酒

美國佬