書名：懷孕初期&月子餐

作者：鄭至耀

書系名稱：總鋪師10

ISBN：978-986-93350-8-9

出版日期：2017/02/20

版別：一版一刷

尺寸：19×26 cm (16開)

頁數：160頁

定價：380元

裝訂方式：平裝

內容介紹：

全書分為懷孕初期、月子餐料理兩大章節

34道懷孕初期菜餚，50道月子餐料理

孕婦必知的懷孕初期知識＋

懷孕初期基礎知識、寶寶成長手札，針對五大營養素

列出本書重點推薦菜品，珍愛寶貝每一天

坐月子致勝關鍵，讓媽咪紅潤美麗，跨越挑嘴魔咒！

全書包含主食／配菜／湯品／飲品／甜點／其他，六大分類菜色多樣，美味不膩口

不只說How也說Why！

將艱深的知識化為淺顯易懂的文字，所有媽咪內心的不安，都由我們來擊倒！

詳盡卻不繁瑣，每道菜皆有詳細的材料標示、步驟解說，以圖文並茂的方式呈現

一起用美味的料理，寵愛寶貝每一天！

作者介紹：

經歷

桃園創新技術學院　專技助理教授

巧克力共和國　行政主廚

麗緻伯爵酒店中西餐　行政主廚

方曙商工餐飲科　技藝傳承教師

石門福華飯店中西餐　主廚

湖濱飯店　主廚

小天山餐廳　主廚

勞動力發展署技能檢定中心　競賽裁判

桃園市廚師交流協會　廚藝顧問

台灣彩色營養米公司　餐飲研發顧問

神農休閒度假農場　餐飲顧問

中華國際美饌交流協會　理事

台灣廚藝美食協會　會員

中華美食交流協會　會員

專業證照

中華人民共和國(特三級)國際證照

中餐烹飪乙級證照

中餐烹飪丙級證照

西餐烹飪丙級證照

中餐素食丙級證照

得獎經歷

2015　2015-FHC-中國第十九屆國際烹飪藝術比賽-4銅牌

2015　2015第一屆台灣廚藝美食挑戰賽-2銅牌

2015　羅馬尼亞榮譽廚師證書

2014　FDA103年度優良廚師

2014　保加利亞榮譽專業廚師證書

出版書籍

《異國料理》

《百變平底鍋◆電烤爐料理》

目錄：

前言

02　推薦序

03　作者序

06　孕事知多少

12　感受生命的跳動，分享新生的喜悅

PART 1 第一單元：懷孕初期

18　柴魚龍鬚菜

20　蜜漬聖女番茄

22　榛果雞柳

24　拌毛豆杏鮑菇

26　蘆筍羊肉片

28　水手豬肝

30　胡麻雞絲捲

32　什錦野菇糙米飯

34　優格時蔬水果沙拉

36　雞茸蒸蛋

38　豆酥鮮蚵四季豆

40　橙汁里肌捲

42　打拋牛肉

44　鮭魚豆腐盒

46　銀魚莧菜

48　和風牡蠣如意菜

50　堅果豆干骰子

52　醋拌芥藍

54　意式白酒淡菜

56　五味九孔鮑

58　蛋黃蘋果菠菜

62　松子牛肉鬆

64　焦糖蘋果鵝肝

68　髮菜帆立貝

70　拌昆布絲

72　昆布柴魚佃煮

74　海藻鮭魚湯

76　紫菜炒蝦仁

78　紅藜酪梨沙拉

80　紅藜海鮮沙拉

84　刺蝟雞肉丸子

86　堅果香蕉餅

88　海鮮菠菜茶碗蒸

90　雞肉南瓜羹

PART 2 第二單元：月子餐

94　 苦茶油麵線

96　 麻油鮑菇腰花

98　 淮山彩椒食蔬

100　紅豆小米粥

101　杜仲飲

102　糙米排骨粥

104　當歸黃耆豬腳湯

106　麻油蛋燴絲瓜

108　地瓜紅豆湯

109　月子茶

110　蛋香麵條

112　天麻魚湯

114　地瓜葉

116　薏仁桂圓粥

117　山楂紅糖飲

118　豬肝粥

120　四神排骨湯

121　甜豆白果

122　黑糖燒麻糬

123　易乳飲

124　魩魚海藻粥

126　補氣燉雞湯

127　炒菠菜鮮菇

128　桂花核桃糊

129　益母飲

130　麻油雞

132　菠菜豬肝湯

134　麻油紅鳳菜

136　枸杞酒釀湯圓

137　發乳飲

138　枸杞糙米黃豆飯

139　四物雞湯

140　馬鈴薯肉末

141　芝麻糊

142　花旗枸杞紅棗茶

143　紅麴麵線

144　八珍排骨湯

145　麻油川七

146　枸杞桂圓粥

147　銀耳百合湯

148　五穀飯

149　黑豆排骨湯

150　枸杞皇宮菜

151　薑汁黑糖地瓜湯

152　花旗玫瑰茶飲

153　麻油蛋皮海苔麵線

154　十全燉豬腳

155　野菇雙色花椰菜

156　紫米桂圓粥

157　補氣生津飲

158　索引