書名：滋味好茶餐

作者：凃宗和

書系名稱：美食美味20

ISBN：978-986-6479-05-2

出版日期：2009年4月

版別：一版一刷

尺寸：15×21公分

定價：160元

裝訂方式：平裝

內容介紹：

◆品茗降血脂血糖、抗老化◆

由於秋冬茶季氣溫較低，晝長漸短，日夜溫差漸劇，所以葉片內碳水化合物累積豐富，芽葉內兒茶素含量較低、苦澀味少，故此時茶甘醇，且秋冬宜補腎暖身，選擇中重焙火茶葉入菜，鐵觀音煙燻白鯧魚、烏龍麻香豆乾、龍井花枝羹、鐵觀音茶汁佛跳牆，讓整個秋冬生龍活虎起來。品茗降血脂血糖、抗老化，以茶入饌更是香甘養生，本書示範36道冬季茶饌好湯佳餚，區分為粥麵類、火鍋湯類、小炒類、藥膳燉品類、油炸類、熱炒主食類，全把茶香美味融入日常三餐美食享受中，增進茶香美饌無限食趣。

作者介紹：

◇凃宗和

發明珍珠奶茶：將台灣小吃「粉圓」加入奶茶中，締造出台灣國飲，並創造世界流行。將小火鍋成功帶入茶館：如今小火鍋已成各茶藝館的主要營收項目。發明茶葉冰淇淋：成功開發了多種口味，因茶味十足，一上市即受到消費者眷愛。

/ 現任 /

翰林茶館創辦人兼總經理

/ 著作 /

台灣茶饌 季刊於2004年秋季創刊出版

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