優品文化《道地台灣味》潘宏基、江裕春、詹子璋、葉智偉著
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商品貨號9789868963696
商品規格
書名：道地台灣味
作者：江裕春、潘宏基、詹子璋、葉智偉
書系名稱：總鋪師1
ISBN：9789868963696
出版日期：2014/08/04
版別：一版一刷
尺寸：19 x 26 cm
頁數：160頁
定價：320元
裝訂方式：平裝
商品詳情
內容介紹：
道地台灣菜崇尚「原味」，講究清淡適口，呈現食物原本的味道，調味簡單而不複雜。本書內有老師傅特別調配的16種調醬料及適用的菜餚，妥善利用書中的醬料，可以讓平淡無奇的料理馬上鮮活起來，變的口感豐盛，使您成為成功的大廚。
作者介紹：
江裕春
經歷：
穀保家商餐飲管理科 科主任
私立育達高中 實習教師
私立永平商工 餐飲科專任教師
潘宏基
現任：
「穀保家商餐飲科 技術教師」
「經國健康管理學院 技術教師」
詹子璋
經歷：
苗栗縣仁德醫專講師級技術教師
新北市東海高中餐飲科專任教師兼科主任
新北市榖保家商 餐飲科教師
葉智偉
經歷：
穀保家商餐飲管理科 教師
林口社區大學 烹飪班講師
中國餐飲學會 中餐烹調葷素食講師
中國餐飲學會 樂活輕蔬食創業班講師
