書名：快手熱炒翁師傅

作者：翁茂安

書系名稱：名師名廚01

ISBN：9789866788925

出版日期：2010/01/18

版別：一版一刷

尺寸：19 x 26 cm

頁數：128頁

定價：350元

裝訂方式：平裝

特別說明：此書因出版年代久遠，光碟已無法使用，因此不再附光碟。

內容介紹：

好吃、好看、簡單易學的美食料理書，讓大家看著本書，跟著大廚輕鬆做。 內容包含〈糖醋鮮魚〉、〈避風塘雞仔翅〉、〈鳳梨芒果蝦球〉、〈培根茭白筍〉多像熱炒料哩，提供讀者實用又多樣化的選擇。翁師傅為冰冰好料理超人氣師傅，網路票選人氣最旺的型男主廚，教你用簡單的食材，輕鬆做出美味的料理。

本書針對家庭主婦的需求，精選60道料好味美的料理，包含〈韭黃蝦鱔〉、〈豆苗雙冬〉、〈椒鹽魷珠〉、〈湯泡魚生〉等四大單元，提供讀者實用又多樣化的選擇，除了內容淺顯易懂，菜餚的作法清楚簡單，不管是大宴還是小酌，只要Step by step家常菜變道地，宴客菜更豐富。另外，作者更貼心地將自己多年的作菜經驗，彙整出「各類食材準備原則」、「火侯的運用」、「餐廳製作手法」等小秘訣，讓作菜新手也能做出大廚級美味。

作者介紹：

翁茂安

十六歲畢業，曾經在家裡當過二、三個月的種田農夫，後來到嘉義學做廚師，一路走來，一直秉持著認真努力的精神，現為祥興國際集團京漾會館的行政主廚。翁師傅認為學無止境，尤其是廚藝，更要時時精進；因此在十多年前，他曾經為了了解外廠服務的運作，做過餐廳經理與總經理等管理職務。