本書規格：

書名：世界經典手作餅乾

作者：吳飛燁

出版者：優品文化事業有限公司

書系名稱：Baking 42

ISBN：978-626-7933-23-7

出版日期：2026.10.15

版別：一版一刷

尺寸：寬19×長26×厚1.31公分(16開)

頁數：156頁

定價：450元

裝訂方式：平裝

內容概述：

在幾乎家家戶戶都有烤爐的現代社會，烘焙在人們的日常生活中佔有一定地位，甚至可以說是一項基本的生活技能。

關於這本世界經典手作餅乾最初的發想，阿飛老師希望能將自己數十年如一日的烘焙經驗重新演繹。除了將餅乾背後不同的文化與歷史背景帶給讀者，也將這些美味餅乾的製作秘方分享給所有讀者。

本書共分成4大章節，帶領讀者從東亞起飛，介紹日本有名的蘭姆夾心葡萄、香港一罐難求的奶油曲奇餅乾和泰國的椰香脆米餅等等，一路往歐洲，美洲前進，最後回到無國界餅乾，共48道產品，其中也包含了許多餅乾起源背後的故事，相信讀者在翻閱完全書後，能得到除了美味之外，更多的喜悅！

作者介紹：

吳飛燁

1981年生於台北，一個從浪蕩阿飛到烘焙界飛飛大師的故事，15歲入行從業25年，秉持喜愛的事做到極致，用努力證明一切的座右銘，精通各式糕點，從精緻手工製作到食品工業生產線。

年僅22歲便橫掃國際各大獎項，擊敗日本3000位甜點師，榮獲八金一銀一銅。

更是首位得到日本明治紀念會館--超級金牌的華人烘焙師。

2005年至今擔任多家知名連鎖烘焙店行政大廚、總監、總經理顧問等職。

目錄：

材料與工具

PART-1東南亞/大洋洲

日本1。蘭姆葡萄夾心餅乾

韓國1。佩佩羅餅乾棒

台灣1。爺爺的旺來酥

台灣2。水蜜桃夾心酥菠蘿餅乾

澳門1。黃金小雞杏仁餅

香港1。奶油曲奇餅乾

北京1。桃酥

泰國1。椰香脆米餅

馬來西亞1。德式酥餅

馬來西亞2。倫敦杏仁餅

新加坡1。白杏仁酥

澳洲1。澳新軍團餅乾

PART-2北歐/中歐

挪威1。生薑餅乾

以色列1。猶太可頌餅乾

德國1。德國結蛋白霜餅乾

德國2。西摩利

奧地利1。骰子果醬餅乾

奧地利2。新月香草餅乾

奧地利3。奶酥餅乾

瑞士1。恩加丁

PART-3南歐/西歐

希臘1。雪球餅乾

義大利1。貴婦之吻

義大利2。義大利脆餅

義大利3。松子餅乾

義大利4。太陽蘿蜜亞

義大利5。卡諾里脆餅捲

西班牙1。烤餅

比利時1。列日鬆餅

比利時2。焦糖餅乾

法國1。佛羅倫丁

法國2。布列塔尼酥餅

法國3。復古馬卡龍

法國4。達克瓦茲

法國5。沙布列鑽石餅乾

法國6。杏仁瓦片

法國7。亞眠馬卡龍

法國8。脆餅

法國9。南特酥餅

法國10。聖讓德呂茲馬卡龍

英國1。維多利亞果醬餅乾

蘇格蘭1。奶油酥餅

PART-4美洲/無國界

美國1。胡桃酥餅

美國2。蘇打餅

美國3。美式軟曲奇

加拿大1。楓糖奶油餅乾

無國界1。老奶奶糖霜餅乾

無國界2。冰淇淋曲奇

無國界3。拿破崙帽

無