全館單筆$550，免運費
商品規格
本書規格：
書名：日本烘焙名店超人氣甜點指南
作者：渡辺明日香
出版者：優品文化事業有限公司
書系名稱：Baking 44
ISBN：978-626-7933-38-1
出版日期：2026／12／15
版別：一版一刷
尺寸：寬19×長26×厚1.35公分(16開)
頁數：166頁
定價：400元
重量：670公克
裝訂方式：平裝
商品詳情
內容介紹：
7 家日本名店職人專訪 × 精選甜點食譜
從創作理念、食材講究到專業烘焙技巧
一次掌握名店甜點的迷人魅力
・名店職人獨家訪談，揭開甜點背後的故事
・專業技巧與私房食譜，讓美味在家重現
・從經典烘焙到清爽的冷藏甜點，開啟你的甜點靈感
把日本名店的甜蜜滋味，帶進自己的生活
每一道令人難忘的甜點，都藏著職人對食材的堅持
對技藝的琢磨，以及對美味的無限想像
7 家日本名店專訪，揭開美味背後的職人故事
本書收錄7 家名店的專訪內容。從甜點師傅的職涯選擇、開店歷程，到對原料特性、製作細節與成品品質的堅持，讀者將看見每家店舖各自的理念與特色，也能從職人的經驗談中，理解甜點創作並非只是依循配方，更需要不斷探索、勇於嘗試，並在一次次實作中累積屬於自己的判斷與眼光。
多款甜點食譜，將專業技藝帶進日常生活
除了名店專訪，本書也收錄豐富的甜點食譜，從日式燒蕃薯、南瓜捲蛋糕、瑪德蓮、布朗尼、義式脆餅，到古典巧克力蛋糕、起司蛋糕、提拉米蘇、杏仁豆腐與各式水果甜點，涵蓋烘焙點心與清爽冷甜品，呈現多樣的風味與製作方式。書中搭配材料配方、製作步驟與相關圖片，讓讀者能循序了解甜點的製作過程，並從不同配方與食材組合中，發掘更多烘焙靈感。
作者介紹：
◆渡辺明日香 Asuka Watanabe
「在每一道料理中投入愛與精神，感謝大地。" 分享料理" 是一件非常幸福的事。」
現居日本東京都，出生台灣台南，台北長大，是一位把做料理當成快樂泉源的活潑老師！
/ 現任 /
長瀬產業株式會社- 長瀬俱樂部料理部部長
臺灣農產品推廣大使- 臺灣九號花生推廣大使
/ 學經歷 /
東京製菓學校SKC（Sweet Kitchen Club）
麵包、和菓子、洋菓子
2020 年台灣中華餐旅文化交流協會- 理事
2020 年媽祖美食節全國技能人大賽- 評審
/ 義工講師 /
2019 年芳水小學校- Community School授課講師
2019 年La semaine du gout au Japon「味覚の一週間」味覚授業- 小學授課講師
/ 獲獎 /
2019 年紐西蘭客家廚神大賽銅賞
2019 The 7th BUSAN INTERNATIONAL
ARTISAN FESTIVAL
2019 年韓國國際技能人大賽
金牌（Souvenir 部門）
金牌（Restaurant Cuisine Display 部門）
最優秀技能賞 The Best Skills Award
目錄：
作者序 / はじめに
名店巡旅的專訪 / 名店巡旅の秘話
菓子工房 オークウッド － 横田秀夫
パティスリー ユウ ササゲ － 捧雄介
パティスリーメゾンドゥース Maison Douce － 伊藤文明
マキコフーズ・ステュディオ － 藤野真紀子
ベッカライ 徳多朗 － 徳永久美子
アトリエ・イグレック Atelier [ igrek ] － 塚本有紀
お菓子教室シュクルエピス － 手塚郁実
愛上甜食 / スイーツに恋して
日式燒蕃薯 / スイートポテト
聖菓 / ドライマンゴー( レーズン)・ヴイクトリア菓子
魔法甜甜圈 / 美味しい紅茶の焼きドーナツ
遇上布朗尼 / ブラウニー
翠玉貝殼瑪德蓮公主 / 抹茶マドレーヌ
豐盛葉 / フィナンシェ
幸福小雪球 / ハッピー・スノーボールクッキー
夏威夷堅果巧克力餅乾 / ハワイアンクッキー
香蕉蛋糕 / バナナブレッド
七星鹽蛋糕派對 / ケイク・サレ
栗栗心 / ケークマロン
鮮奶油夾心長崎蛋糕 / 台湾生クリームカステラ
抹茶大納言舒芙蕾 / 抹茶大納言スフレチーズケーキ
古典巧克力 / クラシック ガドーショコラ
南瓜肉桂戚風蛋糕 / カボチャシナモンのシフォンケーキ
岩燒起司蛋糕杯 / バスクチーズカップケーキ
抹茶醬糜蛋糕 / 抹茶テリーヌ
外婆的南瓜布丁 / 台湾風昔ながらのかぼちゃプリン
草莓季的饗宴 / いちごのレミントン
松露巧克力 / トリュフ・オ・ショコラ
多重奏的提拉米蘇 / とろ～りとなめらかなティラミス
杏仁豆腐 / 杏仁豆腐
紅寶石葡萄柚果凍 / ルビーのグレープフルーツゼリー
杏桃芭芭露 / もものババロア
日式燒地瓜布丁白玉聖代 / 焼き芋プリンと白玉パフェ
草苺慕司聖代 / いちごムースパフェ
後序 / あとがき
感謝 / 感謝を申し上げます
