書名：餐飲創業管理

作者：郭德賓

書系名稱：餐飲創業01

ISBN：978-986-89636-0-3

出版日期：2013年9月

版別：一版一刷

尺寸：19×26公分

定價：500元

裝訂方式：平裝

內容介紹：

◆創業經營的經驗◆

有鑒於此，作者將創業經營的經驗，歸納整理成有系統的知識，跳脫傳統教條式的窠臼，以「解決問題」為導向，在書中的每一章開頭，先提出一個創業者可能會面臨的問題，再提示一個解決問題的思考方向，讓讀者自行思考解決問題，透過書中的內容去尋找答案，最後以實際案例的方式，示範如何將所學理論予以實際應用，讓讀者可以深刻體會。

本書的主要特色在於運用現代資訊科技，將餐飲業的經營管理與實務操作合而為一，創造一個仿真的餐飲經營管理情境，把創業者可能會面臨的各種問題；透過電腦模擬真實呈現，讓創業者透過情境式的教學，反覆演練經營管理技能；累積商場實戰經驗，親身體驗創業的樂趣與甘苦；評估自己是否具備創業的特質與能力，進而提升創業成功的機會。

作者介紹：

◆郭德賓 教授

/ 現職 /

國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所教授

/ 學歷 /

國立成功大學企業管理學系企管學士

國立中山大學企業管理研究所企管博士

/ 證照 /

國家高等考試企業管理人員及格

經濟部中小企業處創業顧問師

/ 經歷 /

南台科技大學企業管理系副教授

南台科技大學國際貿易系副教授兼系主任

國立高雄餐旅大學餐飲管理系副教授兼系主任

國立高雄餐旅大學餐旅學群群長

國立高雄餐旅大學餐旅管理研究所所長

國立高雄餐旅大學餐旅學院院長

/ 專長 /

餐旅行銷管理

服務品質管理

顧客關係管理

餐飲創業管理