書名：減醣健身-神奇的花椰菜

作者：鄭慶雯老師與減醣健身教育團隊

書系名稱：餐飲生活05

ISBN：978-986-96685-8-3

出版日期：2021年2月3日

版別：一版一刷

尺寸：17×23公分

定價：220元

裝訂方式：平裝

內容介紹：

《花椰菜》的神奇減重貢獻

100g 白花椰菜的熱量約僅有25大卡，100g 碳水化合物僅有5克 , 綠花椰菜熱量28大卡，皆屬極低熱量蔬菜。花椰菜更富含高纖維等等各種營養素，屬低卡高纖蔬菜，有保護視力及大腦的功能，也是減肥瘦身的健康首選，皆屬超級食物！

COMPARE花椰米飯和白米飯的熱量比較

花椰米飯與白米飯相比，白花椰菜每100克熱量僅25大卡（白米飯183大卡），熱量差距9倍，且花椰菜高纖維量也是白米飯的3倍，花椰菜取代成米飯，無形中也多了蔬菜膳食纖維，又能幫助減肥是個很棒的選擇。

–作者序-

鄭慶雯 「低醣生酮～加油讚」版主

我是控醣飲食者，行之已有8年之久，從減醣，低醣，生酮，都有我經驗過的足跡。

同時，我也是FB 社團《低醣生酮～加油讚》版主，從自己以低醣飲食開始到創立社團分享，控醣飲食的料理，極為發揮蓬勃，這為期4年多的菜單，累積下來實在可觀。

在我的控醣飲食經驗值中，我主張在減醣飲食的天空下，回歸原型食物為首要，料理調味簡單少添加，這是料理瘦身操的基礎。選擇好油脂，優蛋白質，優澱粉做為餐盤配置，能吃得飽，健康瘦身好，才是減重終極目標。

這次，特別再邀請我們社團愛做料理的姊妹們，同時也是以減醣433 料理瘦身成功者，一起再來創造【花椰菜創意料理】食譜，仍以社團名義，聯名著作，同時本食譜也是我們社團之第二本的出書，希望將我們最創意，好吃好簡單好營養的減醣花椰菜料理，分享給所有想瘦身和追求健身的你。

瘦身不難，多學習幾道減醣料理，身體反饋給你的的，就是“你真的瘦下來了”。祝福正在参閱讀本食譜的你，力行減醣花椰菜創意料理，順利瘦身達陣，遇見更窈窕的自己。

–推薦序-

Leon健身教練 (NSCA專業教練)

嗨！我是Leon，很多人認為減重是一條辛苦的道路，其實減重就像一條時間軸，該瘦就會瘦。只要你很清楚、而且很喜歡自己在減重期間安排的任何事情，（不管是「飲食」還是「生活」）瘦下來是理所當然的事情。

先別急著反駁我，我現在也是個胖子，在畢業邁入職場後，我也曾經壓力很大靠吃東西來慰藉自己，儘管我知道自己是教練，但同樣的我也是個人。遇到沒辦法解決的壓力或是問題的時候，我們都要想辦法去解決，就像以前老人家常說的：「非常時期，要用非常手段。」壓力沒辦法排解？那就先滿足自己吧！等到能夠滿足自己之後，自然而然會朝著想要的目標邁進！

說的：「非常時期，要用非常手段。」壓力沒辦法排解？那就先滿足自己吧！等到能夠滿足自己之後，自然而然會朝著想要的目標邁進！

先把最主要的壓力源解決，再去嘗試解決次要的，我相信每個人一定都是這樣想，畢竟生活上有太多大大小小的麻煩排程，再經過大腦仔細思考歸檔後，一定會有順序出現。

大家要知道的是，運動已經被包裝得太亮麗了。無數的廣告操作讓大家覺得太遙遠，「有在健身的人一定不會有肚子」、「教練一定要有腹肌」所以大家的刻板印象只會越來越重，因為帶來的壓力已經遠遠超過動機。

千萬不要再被廣告詞、電視、甚至網路蒙蔽的假象吸引了。

要記得：唯一能改變自己的，永遠只有自己，而不是別人。「運動來自於生活」加入減醣生活，少少的、輕輕的，但絕對是你滿足而且喜歡的。

作者介紹：

鄭慶雯，「低醣生酮～加油讚」版主領銜

帶領13 位酮學的健身教育分享

邱珮綺、宋曉萱、耿　曉、吳鈺慈、林靜儀、黃雅停、陳春木、潘雅芬、蔡掬朵、裴春華、簡慧如、羅金梅、鍾佳吟、藍寶鶯 (依筆畫順序)

這次我們神奇的花椰菜創意料理減重食譜，即“減醣吃高蛋白概念”。利用花椰菜的高纖維來幫助減重及腸排毒，還有豐富營養素，確實是減醣好食材，更是減重好麻吉。

天天餐餐花椰菜料理，週瘦2公斤非夢事，減重就從你家廚房開始吧！

目錄：

序 – 鄭慶雯

推薦序 – Leon 健身教練

花椰菜對於減醣飲食的貢獻

瘦身的義務？（運動心『裡』學）

觀感－新的挑戰

運動的六大關鍵

part 1 主食

泰式打拋豬偽炒飯

白花椰豬肉焗烤飯

偽壽司

花椰粽

天貝薑黃咖哩椰飯

咖哩雞肉花椰焗烤飯

南瓜鮮蝦花椰米燉飯

雞刨花椰米飯

藜麥花椰米蛋包飯

天貝花椰米飯

鴨丁花椰米飯( 惜福餐)

金沙雞丁花椰米飯

南瓜燴牛肉花椰米飯

part 2 創意料理

藜麥花椰米漢堡

海鮮煎餅

花椰菜培根蛋捲

白花椰辣丸子

QQ 花椰炒

豆皮蝦鬆手捲

白花椰豆腐肉排

白綠花椰燴海鮮

花椰豬肉鮮蝦千張餃

雞肉什錦蔬菜餅

翡翠花椰雞肉卷

鮭魚洋蔥圈（惜福餐）

part 3 湯品、粥

鯛魚花椰濃湯

花椰南瓜丸子湯

什錦蔬菜排骨粥

藜麥毛豆花椰濃湯

皮蛋瘦肉花椰粥

奶油蘑菇培根花椰濃湯

綠花椰腰果濃湯

地瓜花椰米粥

part 4 點心、飲品

白花椰蔬菜餅乾

偽金沙巧克力

花椰米披薩

花椰綠拿鐵

南瓜薑黃拿鐵

百香木鱉果拿鐵

黑蒜拿鐵飲