書名：清爽品茶餚

作者：凃宗和

書系名稱：美食美味19

ISBN：978-986-6479-04-5

出版日期：2009年4月

版別：一版一刷

尺寸：15×21公分

定價：160元

裝訂方式：平裝

內容介紹：

◆以茶入饌佳餚◆

春季由於溫度適中、雨量充沛，每年2～4月為春茶採收季，以清明節後15天內採收的春茶為上品，多採一芽一葉，芽葉肥壯，滋味鮮爽；夏茶則於5～7月採收，稱雨水茶，由於天氣炎熱，茶芽生長迅速，能溶解於茶湯的物質減少，滋味較苦澀，適合製造紅茶及白毫烏龍茶。本書示範多道以茶入饌佳餚—烏龍涼拌木瓜絲、抹茶起士焗杏鮑菇、東方美人香煎吐司、碧羅春辣炒松阪豬肉、金萱茶汁煮香菇，清爽維生素刷新味蕾回春，高鈣化濕又促進新陳代謝。

作者介紹：

◇凃宗和

發明珍珠奶茶：將台灣小吃「粉圓」加入奶茶中，締造出台灣國飲，並創造世界流行。將小火鍋成功帶入茶館：如今小火鍋已成各茶藝館的主要營收項目。發明茶葉冰淇淋：成功開發了多種口味，因茶味十足，一上市即受到消費者眷愛。

/ 現任 /

翰林茶館創辦人兼總經理

/ 著作 /

台灣茶饌 季刊於2004年秋季創刊出版

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