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書名：中式點心料理職人手札
作者：陳聖天
書系名稱：Cooking 12-1
ISBN：978-986-5481-19-3
出版日期：2022年1月12日
版別：一版一刷
尺寸：17×23公分（128頁，64頁彩色／64頁單色）
定價：150元
裝訂方式：平裝
商品詳情
內容介紹：
▍珍藏版手札
讓同學們在未來的日子裡
跟著藍天老師一同在中式麵點中學習最純粹的美味
附贈空白食譜配方表格，一起紀錄好吃的作法
年計畫表與年曆讓同學們能記錄下每一刻珍貴的學習食光
作者介紹：
◆陳聖天 老師
16歲開始在台北學藝的陳聖天老師
有著大中華中式麵食點心25年的從業資歷，經歷台北、新北各大餐廳與飯店，上海、江浙、南北方點心菜系的洗禮。專精於湯包、蒸餃、發麵包子、酥皮、油餅餃子、中式甜點、創意點心等各式傳統麵食和經典點心。
同時也專門規劃餐廳點心麵食類產品設計跟菜單開發，也自行開業經營中式點心湯包麵食，擁有傳統又道地的手法跟技藝，每一道料理都令人驚豔。
2020年
瓦城泰統集團 – 中式點心研發主廚
2017年
品撰道 – 上海湯包創意點心主廚
北平同慶樓 – 點心主廚
2015年
蘇杭點心店 – 點心主廚
2013年
北平向陽樓 – 點心師傅
2008年
北平上園樓、空軍悅陽樓、上海滬江苑 – 點心師傅
天母宋江餡餅粥 – 上海湯包師傅
台北凱撒大飯店、台北希爾頓大飯店 – 點心主廚
2003年
紅豆食府 – 點心主廚
1998年
環亞大飯店川龍廳 – 點心主廚
1996年 開始於
台北榮星川菜
台北上海小館
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