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商品規格
書名：就是無添加健康烘焙
作者：林宥君
書系名稱：烘焙生活2
ISBN：9789866479564
出版日期：2015/04/07
版別：一版一刷
尺寸：19 x 26 cm
頁數：128頁
定價：300元
裝訂方式：平裝
商品詳情
內容介紹：
近年來食品安全事件頻傳，讓國人對於食品飲食方面存有些許疑慮，深怕購買到問題食品身受其害，並對於色彩鮮豔和香味十足的食品，也深怕色素和香料、防腐劑等添加物的過度添加使用，即興起學習烘焙點心自行DIY熱潮，製作無添加又健康的麵包、蛋糕、餅乾點心，且能依自己喜歡的口味調整製作，低糖、低油、低卡、高纖維的健康烘焙點心。烘焙點心DIY最重要的是讓自己製作的點心好吃又健康。
許多讀者常反應烘焙食品熱量太高，是否可以減少糖和油脂的用量，製作低糖、低油、低熱量、高纖維的產品，讓烘焙產品也能吃得健康又安心。所以《就是無添加健康烘焙點心》此書的所有產品「以天然素材為主，以健康概念為您」，精心製作出美味又健康可口的糕點，運用了許多的養生食材融入產品，精心研發製作。並收集成冊和大家分享，希望藉由本書讓喜好烘焙的學生都能製作安心又健康的烘焙點心。
作者介紹：
林宥君
屏東科技大學技職教育研究所畢業
個人經歷：
◆ 西點麵包烘焙技師
◆ 高職及大專院校教學10年
◆ 行政院勞委會（烘焙技能檢定監評委員）
◆ 台灣區烘焙競賽麵包國家裁判
現任：
樹德科技大學休閒觀光管理系 餐旅管理學程專技助理教授
專業證照：
◆ 調酒丙級證照
◆ 烘焙食品丙級證照
◆ 烘焙食品乙級證照
◆ 中式麵食乙級證照(酥糕漿皮類)
◆ 中式麵食乙級證照(發麵發粉類)
◆ 中式麵食乙級證照(水調和麵類)
◆ 中式米食丙級證照(熟粉膨發類)
◆ 中式米食丙級證照(米粒米漿類)
◆ 中式米食丙級證照(米粒漿糰類)
◆ 烘焙食品乙、丙級技能檢定術科監評委員 HACCP(60A)證書
比賽經歷：
◆ 行政院農委會農糧署台灣米食博覽會麵條創意比賽榮獲冠軍
◆ 第七屆世界烹飪大賽榮獲最佳麵點金牌和團體金牌
◆ 參加2014年中華發酵創意麵食國手選拔大賽榮獲職業組亞軍
目錄：
食材介紹 ……………………………………08
- 麵包系列§
十榖雜糧吐司 ………………………………16
乳酸優格土司 ………………………………18
薏仁竹炭土司 ………………………………20
紅麴枸杞葡萄麵包 …………………………22
紅蘿蔔起司土司 ……………………………24
紫米麻糬麵包 ………………………………26
山藥百合麵包 ………………………………28
養生桂圓枸杞麵包 …………………………30
牛蒡核果麵包 ………………………………32
松子洛神麵包 ………………………………34
亞麻子黑豆麵包 ……………………………36
燕麥胚芽麵包 ………………………………38
田園南瓜麵包 ………………………………40
蔓越莓菠蘿麵包 ……………………………44
黃金乳酪起司餐包 …………………………46
檸檬乳酪麵包 ………………………………48
紅棗蓮子麵包 ………………………………50
- 蛋糕系列§
養生桂圓枸杞蛋糕 …………………………54
人蔘枸杞蛋糕……………………………… 56
無花果黑糖蛋糕 ……………………………58
酒漬蔓越莓蛋糕 ……………………………62
金萱茶梅蛋糕 ………………………………64
蓮子茶香蛋糕 ………………………………66
黑糖栗香蛋糕 ………………………………68
桂圓紅棗蛋糕 ………………………………70
優格乳酸黑豆蛋糕 …………………………72
紅豆薏仁蛋糕 ………………………………74
黃金薯泥蛋糕 ………………………………76
優格巧克力蛋糕 ……………………………78
南瓜乳酪蛋糕 ………………………………82
杏仁葡萄蛋糕 ………………………………84
紅麴寒天奶凍蛋糕 …………………………86
紫米Q 心蛋糕………………………………90
- 餅乾系列§
紅麴芝麻餅乾 ………………………………94
黑糖胚芽餅乾 ………………………………96
蓮藕杏仁餅乾 ………………………………98
南瓜紅梅餅乾 ……………………………100
黃金乳酪起司餅乾 ………………………102
燕麥高纖堅果餅乾 ………………………104
胡麻腰果脆餅 ……………………………106
山藥杏仁薄餅 ……………………………108
海苔芝麻薄餅 ……………………………110
帕馬森乳酪起司棒 ………………………112
- 甜點系列§
養生芝麻奶酪 ……………………………116
蜂蜜蘆薈奶酪 ……………………………118
寒天杏仁水果奶凍 ………………………120
紅豆薏仁奶凍 ……………………………122
紫米鮮奶布丁 ……………………………124
抹茶紅豆布丁 ……………………………126
