書名：純素無蛋奶烘焙小點

作者：吳仕文、施建瑋、吳玉梅、簡維岑、崔銀庭、李秀真、游香菱

出版者：優品文化事業有限公司

書系名稱：Baking 17

ISBN：978-986-5481-38-4

出版日期：2023／2／21

版別：一版一刷

尺寸：長26×寬19×高1.3公分(16開)

頁數：160頁

定價：400元

裝訂方式：平裝

內容概述：

食素者的小天堂

讓我們教您做出美味的純素烘焙點心，還在擔心外面賣的小點不是素食的嗎？

在家輕鬆簡單做出無蛋奶的好吃餅乾、麵包、蛋糕！

純素小點

是不是純素的點心味道和風味差很多？相信我，純素小點也一樣的好吃！

健康無負擔，也是另一種環境保護，還在等甚麼呢，一起來趟純素旅程吧！

內容介紹：

就素愛烘焙：純素、無蛋奶烘焙小點

風味餅亁 × 休閒小點 × 健康蛋糕 × 樸實麵包 × 美味甜點

食素者的小天堂

讓我們教您做出美味的純素烘焙點心，還在擔心外面賣的小點不是素食的嗎？

在家輕鬆簡單做出無蛋奶的好吃餅乾、麵包、蛋糕！

純素小點

是不是純素的點心味道和風味差很多？相信我，純素小點也一樣的好吃！

健康無負擔，也是另一種環境保護，還在等甚麼呢，一起來趟純素旅程吧！

作者介紹：

/ 吳仕文 /

唯有勤奮練習，永不滿足的汲取新知，才是厚植實力的不二法門

現職：佛光大學健康與創意蔬食產業學系 - 專任副教授級專業技術人員

/ 施建瑋 /

每當遇上瓶頸時，就會一個人靜靜的做點心。

製作點心是我最放鬆的時候，也是最快樂的時光

現職：佛光大學健康與創意蔬食產業學系 - 專任助理教授級專業技術人員

/ 吳玉梅 /

我喜歡看著成品出爐時的驚喜，也喜歡分享作品給家人朋友，

更喜歡看著他們吃在嘴裡那滿足的表情

現職：佛光大學會計室 - 辦事員

/ 簡維岑 /

捨去了習以為常的奶油和蛋，過程中免不了要經歷失敗與挫折，

不斷地嘗試只為了做出更好吃的純素點心

現職：國立關山工商餐飲管理科 - 專任教師

/ 崔銀庭 /

來自韓國的寺廟飲食文化，從種植到烹飪皆是修行的延續

現職：佛光大學未來與樂活產業學系素食組 - 研究生

/ 李秀真 /

製作料理要運用耐心、靜心與練的功夫

現職：宜蘭縣私立耕喬寶寶學園托嬰中心 - 負責人

/ 游香菱 /

烘焙，更像是一場細膩而浪漫的旅行

現職：樂享音樂中心 - 負責人

目錄：

作者序 - Preface

目錄 - Contents

器材 - Appliance

食材 - Material

甜鹹風味餅乾

核桃餅乾

蘇打餠乾

杏仁瓦片

胡椒鹹餅

雜糧餅乾

香椿鹹餠

造型餅乾

芝麻方塊酥

洛神花餅乾

義大利脆餅

抹茶金棗餅乾

義式香料香酥棒

咖啡巧克力餅乾

無麩質花生餅乾

午後休閒小點

草莓大福

南瓜巧果

芝麻麻糬

法式烤布蕾

雙色甜八寶

金棗堅果麻糬

芋頭蓮藕涼糕

冰花絲瓜煎餃

蕃茄沙沙脆餅

天然石花菜漸層果凍

香素健康旦糕

水果塔

檸檬塔

桂圓旦糕

香蕉旦糕

黑森林旦糕

布朗尼旦糕

蔓越莓南瓜旦糕

濃郁地瓜千層派

田園蔬菜鹹派

老奶奶檸檬糖霜旦糕

花漾樸實麵包

紅豆麵包

雜糧麵包

肉桂甜甜圈

黑糖藜麥貝果

全麥水果麵包

彩色聖誕圈造型麵包

創意美味中點

南瓜酥

水果酥

香菇包

綠豆麻薯酥

栗子南瓜酥

芝麻柳葉包

香椿米榖餅

芋巢鳳梨酥

無花果年糕

刺蔥老麵大餅