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書名：巧廚烘焙魔法思
作者：黃東慶、高珮容、張冠琳、翁曉宓
書系名稱：烘焙生活44
ISBN：978-957-9065-33-7
出版日期：2020年4月15日
版別：一版一刷
尺寸：19×26公分(16開)
定價：350元
裝訂方式：平裝
商品詳情
內容介紹：
收錄45款只要簡單步驟就能完成的點心，除了麵包、吐司、蛋糕等擁有卡哇伊的造型點心，還有適合常備的瑪德蓮、貝果等經典點心，書中還特別收錄免烤箱料理，只要運用平底鍋、鬆餅機，就能做出可麗餅、法式吐司等日常小點心！
巧廚推薦
美國明州西南州立大學 – 台灣辦事處處長 – 劉平
國立花蓮高級農業 – 職業學校餐飲科 – 饒美英
Villeroy&Boch Culinary – World Cup 銀牌 – 鄭莉馨
Hmiyuki Patisserie – 法式烘焙 創意主廚 – 謝美雪
作者介紹：
◆黃東慶
/ 現任 /
皇后烘焙廚藝學院 – 負責人
上海玉盟國際貿易有限公司 – 董事長特助
/ 曾任 /
皇后烘焙有限公司 – 負責人
台北海洋科技大學 – 講師
崇仁醫護管理專校 – 榮譽烘焙技術顧問
魚缸手烘咖啡館 – 烘焙技術顧問
天母帕奇諾咖啡館 – 烘焙技術顧問
幸福親輕食咖啡館 – 烘焙技術顧問
維娜斯法式甜點手作坊 – 烘焙技術顧問
/ 學歷 /
淡江研究所管理科學經營所 – 博士班
淡江研究所 EMBA 管理科學經營 – 碩士
HACCP 食品危害分析證書
食品檢驗分析技術士證明書
大同大學推廣教育 咖啡大師國際證照班結業
紐西蘭基督城Wilkinson’s English School
Aspect Eduction Center
Avonmore Teriary Academy – Haspitality
Food Safety
英國City&Guilds 國際咖啡證照
美國Silicon Stone Education Inc .Barista 飲料、
Bartender 吧檯、Tea & Specialist 茶藝 – 國際證照
日本東京製菓學校 – 短期研習班結業
法國藍帶廚藝學校日本代官山分校 – 短期班結業
/ 著作 /
《精粹奢華甜點饗宴》、
《居家，男人的吐司》、
《成功VS.失敗，完美麵包製作書》、
《成功VS.失敗，甜點聖經製作書》、
《成功VS.失敗，蛋糕聖經製作書》、
《魔力糕點》、《童心玩烘焙》、《親子愛心甜點》、《亞洲手工麵包》、
《歐洲手工麵包》、《頂級時尚甜點》、《頂級夢幻蛋糕》、《鄉村扎實麵包》、
《簡易烘焙入門》、《精緻蛋糕慕斯》、《頂級花式蛋糕》、《手工QQ麵包》
◆高珮容 YOKO
/ 現任 /
Cup’o story 手作塔皮點心 – 主廚兼負責人
/ 學經歷 /
ケーキ工房 – zizi日本
草莓工坊 – 點心坊副主廚台灣
日本京都精華大學_カートゥーンマンガ学科
泰北高中 – 美工科
/ 著作 /
《成功VS.失敗，甜點聖經製作書》
◆張冠琳 Kaitlyn
/ 現任 /
台北市私立幼兒園 – 教師
/ 學經歷 /
國立東華大學花師教育學院 – 幼兒教育學系碩士
臺灣首府大學 – 幼兒教育學系
洵媽手作貝果 – 負責人
◆翁曉宓(小米) AMY
/ 現任 /
甜宓手作 – 負責人
/ 學經歷 /
皇后烘焙廚藝學院 – 講師
肯納基金會烘焙班 – 講師
克勞蒂杯子蛋糕 – 註店師傅
台北市明瑄烘焙教室 – 指導師
台北市立福安國中烘焙 – 指導師
魔法精靈創意烘焙蛋糕坊 – 設計師
新竹Birthday_Bakery烘焙教室 – 指導師
台北海洋科技大學附設咖啡吧烘焙 – 指導師
大成商工&皇后烘焙技術交流蛋糕裝飾 – 老師
/ 證書＆證照 /
HACCP食品危害分析證書
烘焙食品麵包丙級烘焙技術士
中式麵食加工乙級烘焙技術士
中華人民共和國高級西式烘培師
美國Wilton蛋糕裝飾證書班結業
日本東京製菓學校 短期班結業
法國巴黎LENOTRE 短期班結業
法國藍帶 LECORPON BLEU短期班結業
/ 著作 /
《童心玩烘焙 》
《親子愛心甜點》
《100元的超值手作點心》
/ 得獎 /
2008年新加坡FHA國際烘焙大賽 Wedding Cake – 銅牌
目錄：
PART1 – 手感溫度麵包
甜麵糰製作
猶太手工貝果
辛巴肉鬆餐包
北海道美濃胖
小麋鹿手撕包
乳香捲小牛角
迷迭香佛卡夏
宇治金時花瓣吐司
PART2 – 創意磅蛋糕
戀人布朗尼
焦糖地瓜磅蛋糕
香蕉可可亞蛋糕
PART3 – 甜滋糕點
檸檬費南雪
培根瑪德蕾
瑪格麗特鬆糕
柚子檸檬生乳酪
PART4 – 花式造型蛋糕
香橙馬芬
原味戚風蛋糕
布朗熊蛋糕
Christmas蛋糕
OREO小熊蛋糕
夏の曲造型蛋糕
PART5 – 夏夜沁涼冰品
焦糖布丁
麵包布丁
拿鐵奶酪
梅香柚子水信玄餅
PART6 – 千層酥皮甜點
莓果花朵酥
熱狗樹葉酥
鹹蛋黃麻薯千層
PART7 – 鬆餅機‧日式創意點心
紫地瓜燒
歐蕾鬆餅
馬鈴薯格子
醬汁海苔仙貝
PART8 – 手作平底鍋西點
法式吐司
莓果可麗餅
元氣滿分可麗餅
繽紛水果千層蛋糕
綺麗舒芙蕾厚鬆餅
PART9 – 經典甜塔
塔皮製作
青澀檸檬塔
蘋果花之塔
莓果乳酪塔
香蕉巧克力塔
PART10 – 法式鹹派
派皮製作
照燒雞肉派
貝夏媚醬海鮮派
阿爾卑斯堅果派
PART11 – 義大利脆餅
香料芝味脆餅
蘭姆葡萄夾心
情定威尼斯餅
