書名：藝術果凍畫花

作者：卞柔勻

書系名稱：癮食文化13

ISBN：978-957-9065-61-0

出版日期：2021年9月29日

版別：一版一刷

尺寸：19×26公分

定價：380元

裝訂方式：平裝

內容介紹：

/ 製作材料簡單又天然 /

果凍花製作所需的材料就只有果凍粉以及天然色粉，不僅純天然還低卡好吃，以四季蔬果為健康出發點，吃到最天然的甜點，也能在製作過程中找到居家生活的新趣味！

/ 多變造型有趣又好玩 /

是不是覺得只有果凍花造型，已經滿足不了你製作果凍的熱情呢？

來嘗試看看用果凍做出可愛造型吧！

獨家收錄卡通造型製作，可愛的卡通圖案也能運用果凍做出來，只要稍微變換果凍的製作程序以及加工一下，就可以簡單做出大人、小孩都為之驚奇的造型果凍！

u 獨家收錄卡通造型製作

u 多款花心、葉子、花朵教學作法

u 進階教學如何組合成一幅完美的果凍花作品

u 精選7款組合式花朵＋3款造型組合

u 精美流程圖以及完整解析

◇自序◇

藝術果凍花除了精緻美麗也講求仿真，這次加入了繪畫元素，讓果凍花的藝術價值更加提升。

一直以來，果凍裡雕花，除了中規中矩的花朵，也有活潑擬真的呈現，讓喜愛果凍雕花的同好有更多的發揮空間；現在更進一步提升，將卡通、風景、畫畫等元素也加入藝術果凍造型，發展出更多元化的創意。

感謝小編，在這本書裡的幫忙，將這些新的資訊，完美的傳達給果凍花的愛好者；感謝出版社的邀請，讓我有機會，將更多果凍的技法、不同的內容，介紹給讀者。

希望藉由這本書的創新內容，帶給大家對果凍花的不同體驗。

作者介紹：

◆開朗樂觀的果凍花老師 – 卞柔勻

擁有一顆熱情的心就是卞柔勻老師，

她對果凍的熱忱，使她的生命中增添了許多不一樣的色彩！

記得老師常說「擁有一顆知足常樂的心」即可雕琢出美麗的花朵。

〈現任〉

柔勻企業社－創辦人

柔勻國際藝術果凍教育中心－培訓老師

Rouyun kitchen－創辦人

〈證照〉

烘焙食品麵包蛋糕－丙級

〈比賽〉

2021年比利時國際線上展示賽韓式擠花－金牌

2020年荷蘭國際線上賽豆沙擠花組－金牌

2020年荷蘭國際線上賽和菓子組－金牌

2019年韓國糖花競賽－冠軍

2019年韓國韓式擠花競賽－亞軍

2019年桃園市第三屆國際青年創意美學競賽韓式擠花－銀牌

〈經歷〉

2020年荷蘭國際線上賽果凍花組－評審

2020年媽祖美食節競賽－藝術果凍評審

2020年TSIA國際美業菁英賽－果凍花監察長

2020年高雄易牙美食節第23屆全國美食文化大展－評審長

2020年桃園市第四屆國際青年創意美學競賽 評審－評審長

2019年TSIA國際美業菁英賽－果凍花監察長

2019年高雄易牙美食節第22屆全國美食文化大展－評審長

2019年桃園市第三屆國際青年創意美學競賽評審－評審長

目錄：

PART – 1  器具篇

針筒、針頭、雕刀、果凍模

造型字模

花針總表

PART – 2  材料篇

基本材料

市售顏料粉

自製蔬果顏料

PART – 3  果凍基底篇

透明果凍基底

顏色果凍基底

果凍條製作

調色

封底水果

PART – 4  基礎製作篇

基礎花心

手法

基礎葉子

菊花

牡丹

向日葵

葉牡丹

荷花

聖誕紅

小菊花

櫻花

野菊花

大理花

康乃馨

PART – 5  進階組合篇

花團錦簇

花好月圓

晚菊傲霜

感恩的心

花開富貴

吉祥如意

恭賀新禧

PART – 6  造型製作篇

造型卡通

牛年送福

富貴小熊

福來小豬